Tiramisu… maar nét anders
Koude koffie een scheutje amaretto
Luchtig, romig, en zó zacht dat je lepel erin verdwijnt…
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 eierdooier
- 130 g vervangsuiker (bv. Zusto)
- 250 ml koude koffie
- Amaretto naar smaak
- 250 ml plantaardige room (Solo Room 31%)
- 250 g mascarpone
- Boudoirs (lange vingers), hoeveelheid naar behoefte
- Cacaopoeder (om af te werken)
- Engelenhaar (Dubai-effect, optioneel)
- Eetbaar goudpoeder (optioneel, voor feestdagen)
Bereidingswijze
Koffie voorbereiden
Meng de koude koffie met amaretto naar smaak en zet opzij.
Eimengsel
Doe de 2 eieren, 1 eierdooier en 130 g vervangsuiker in een kom.
Klop dit luchtig tot een licht vaste, romige massa.
Room kloppen
Klop de plantaardige room stijf.
Meng deze voorzichtig onder het opgeklopte eimengsel.
Mascarpone toevoegen
Voeg de mascarpone toe en meng alles voorzichtig met de klopper tot een glad en luchtig geheel.
Opbouwen van de tiramisu
Doop de boudoirs kort in de koffie met amaretto.
Leg een laag boudoirs in een schaal.
Verdeel er een laag van het mascarponemengsel over.
Herhaal met nog een laag boudoirs en eindig met een laag mascarponemengsel.
Laten opstijven
Laat de tiramisu minstens 6 uur, liefst een hele nacht, opstijven in de koelkast.
Afwerking
Bestrooi net voor het serveren met cacaopoeder.
Werk eventueel af met engelenhaar (Dubai-effect) en voor de feestdagen met eetbaar goudpoeder.
Reactie plaatsen
Reacties