Deze kippenbouillonpasta is echt zo’n handige basis om altijd in huis te hebben.
Perfect om soepen, sauzen, pasta’s of stoofpotjes extra smaak te geven en je weet precies wat erin zit.
Ingrediënten
- 300 g kippendijfilet, in stukken
- 200 g gemengde groenten (ui, look, prei, selder, wortel… wat je in huis hebt), in stukken
- 4 takjes verse kruiden (bijv. rozemarijn, tijm, bladpeterselie)
- 150 g grof zout
- 100 g witte wijn
- 1 gedroogd laurierblad
- 2 tl satékruiden
- 1 tl paprikapoeder
Bereiding
- Doe de kippendijfilet samen met de gemengde groenten in een blender of keukenmachine.
- Mix fijn tot een grove pasta.
- Doe deze pasta in een kookpot.
- Voeg de verse kruiden, grof zout, witte wijn, laurierblad, satékruiden en paprikapoeder toe.
- Zet op een zacht vuur en laat 15 à 20 minuten zachtjes koken, terwijl je regelmatig roert.
- Laat het mengsel inkoken tot je een smeuïge, geconcentreerde basis krijgt.
- Verwijder het laurierblad en de takjes kruiden.
- Mix op het einde alles nog eens goed glad tot een smeuïge bouillonpasta.
- Laat volledig afkoelen en bewaar in een goed afgesloten pot in de koelkast.
Gebruik
Gebruik 1 à 2 theelepels in:
- soepen
- sauzen
- pasta’s
- stoofpotjes
- rijstgerechten
Bewaren in de koelkast en altijd met een proper lepeltje nemen
Reactie plaatsen
Reacties