De geur van de zee, een frisse bries en een bord met verse vis… meer heb je eigenlijk niet nodig. Tijdens een paar dagen aan zee kreeg ik zin in iets eenvoudigs maar heerlijk.
Ingrediënten (2 personen)
- 2 tongfilets
- 300 g aardappelen
- 100 g zeekraal
- 1 klontje boter
- scheutje melk
- olijfolie
- peper en zout
- citroen (optioneel)
Bereiding
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze gaar in licht gezouten water.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een klontje boter en een scheutje melk tot een smeuïge puree. Kruid met peper en zout.
Spoel ondertussen de zeekraal kort onder koud water. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de zeekraal 2 tot 3 minuten kort aan. Zet apart.
Verhit in dezelfde pan een klontje boter en bak de tongfilets op middelhoog vuur ongeveer 2 tot 3 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Kruid met peper en een klein beetje zout.
Verdeel de puree over de borden. Leg de tongfilets erop en werk af met de gebakken zeekraal. Serveer eventueel met een partje citroen.
Reactie plaatsen
Reacties