Een heerlijke twist aan de traditionele carpaccio, perfect voor een snelle lunch of een picknick. Dit gerecht wordt geserveerd in een wrap, waardoor het makkelijk mee te nemen is.
Ingrediënten:
- 150 gr. carpaccio
- Een handje postelein (of rucola als alternatief)
- 1 eetlepel pesto
- Parmezaanse kaas, geschaafd
- Een handjevol pijnboompitten
- Volkorenwrap
- Balsamico siroop
- Folie voor het inpakken
Bereidingswijze:
Leg een stuk folie op een bord en plaats de volkorenwrap erop.
Wrijf de pesto gelijkmatig over de wrap.
Leg de plakjes carpaccio gelijkmatig over de met pesto besmeerde wrap.
Strooi de pijnboompitten over de carpaccio.
Beleg de wrap vervolgens met postelein. Rucola kan ook gebruikt worden als alternatief voor een pittiger smaak.
Schaaf wat Parmezaanse kaas over de top en druppel er wat balsamico siroop overheen voor een zoete toets.
Rol de wrap voorzichtig op, zorg ervoor dat alle ingrediënten goed binnen blijven. Wikkel de rol strak in de folie.
Serveren
Snij de wrap doormidden als je deze wilt delen of laat hem heel als een makkelijke maaltijd voor onderweg.
Smakelijk eten!
Reactie plaatsen
Reacties